वृन्दावन अब कुछ गर्म हो चला है! लगता है, ठंड साल भर के लिए बिदा हो गई है और हमने हल्का भोजन, जो आसानी के साथ हजम हो सके, करना शुरू कर दिया है क्योंकि अब आश्रम में हम हल्का-फुल्का वासंती माहौल बनाने की कोशिश में लग गए हैं! इसके लिए जिन सब्जियों का हम उपयोग करते हैं उनमें जुकीनी भी एक है। तो आज की डिश होगी: जुकीनी और मूंग-बड़ी की सब्जी, जिसमें इस सब्जी को मूंग-बड़ी के साथ बनाया जाता है। मूंग-बड़ी मूंग के दरदरे आटे को सुखाकर बनाई जाती है। आप इन्हें किसी भी भारतीय दुकान से खरीद सकते हैं और क्योंकि यह मूंग की दाल से बनाई जाती है तो स्वाभाविक ही इसमें प्रोटीन बहुतायत से मौजूद होता है।

जुकीनी और मूंग-बड़ी की सब्जी

इस वसंत की शुरुआत में यह प्रोटीनयुक्त और हल्की-फुल्की डिश घर में बनाकर देखें!

जुकीनी और मूंग-बड़ी की सब्जी बनाने में कितना वक़्त लगता है?

तैयारी करने में: 5 मिनट
पकाने में: 25 मिनट
कुल समय: 30 मिनट

सामग्री

1 किलोग्राम जुकीनी
150 ग्राम मूंग-बड़ी
250 ग्राम टमाटर
2 बड़े चम्मच ज़ैतून का तेल अथवा जिस भी तेल में आप भोजन बनाते हैं|
1 छोटी चम्मच ज़ीरा
1/4 छोटी चम्मच मेथी के बीज
1 छोटी चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 चुटकी हींग
स्वाद के अनुसार नमक

जुकीनी और मूंग-बड़ी की सब्जी कैसे बनाएँ?