ठंड के मसालों से तैयार मीठे चावल – 7 नवंबर 2015

पाक कला

आजकल यहाँ ठंड बढ़ती जा रही है और आधी दुनिया में ठंड का मौसम धीरे-धीरे शबाब पर आ रहा है। कुछ ऐसे मसाले हैं, जिनका उपयोग ठंड में बनाए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाता है। ये मसाले शरीर को गरम करते हैं और इस तरह पित्त नामक आयुर्वेदिक दोष और ऊष्मा उत्पन्न करते हैं। आज मैं इन्हीं मसालो से तैयार किए जाने वाले मीठे चावल बनाने की विधि लिखने जा रहा हूँ।

ठंड के मसालों से तैयार मीठे चावल

ठंड के मौसम में अपने चावलों को दालचीनी और चक्रफूल की अनोखी खुशबू प्रदान करें! मीठे, स्वादिष्ट और पकाने में आसान!

ठंड के मसालों से तैयार मीठे चावल तैयार करने में कितना वक़्त लगता है?

तैयारी करने में:
पकाने में:
कुल समय:

सामग्री


1 कप: चावल
1.5 कप: पानी

2 चक्रफूल
2- 5 सेंटीमीटर लंबे दालचीनी के टुकड़े
1/2 छोटी चम्मच दालचीनी का पाउडर
1/4 छोटी चम्मच चक्रफूल का पाउडर
1.5 बड़ा चम्मच: शक्कर का चूरा
1 बड़ा चम्मच: घी

ठंड के मसालों से मीठे चावल कैसे तैयार करें?

सबसे पहले एक बरतन में चावल को साबुत चक्रफूल और साबुत दालचीनी के टुकड़ों साथ पानी में भीगने के लिए रख दें।

दस मिनट बाद आप बरतन को स्टोव पर रख दें और पानी उबल जाने दें और जब वह उबलने लगे, स्टोव को धीमा करके बरतन पर ढक्कन रख दें। धीमी आँच पर उसे लगभग पंद्रह मिनट पकने दें। उसे जाँचकर देखने तक की ज़रूरत नहीं है-बस उसे चलाना नहीं है!

जब पानी उबलने की आवाज़ बंद हो जाएँ और ढक्कन खोलकर देखने पर पता चले कि चावलों की नोक ऊपर की तरफ है तो समझ लीजिए कि चावल पक गए और जब चावल पक जाएँ तो बरतन को स्टोव पर से नीचे उतार लीजिए।

एक कड़ाही गरम करें और जब वह गरम हो जाए तो उसमें घी डालें और उस पुनः गरम करें। जब घी पर्याप्त गरम हो जाए तो आप उसमें पके हुए चावल डाल दीजिए। फिर उसमें दालचीनी और चक्रफूल का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और जब वह अच्छी तरह एकसार हो जाए तो स्टोव बंद कर दें। गरम कड़ाही में चावलों को रखकर उसमें शक्कर का पाउडर भी मिला दें और एक बार पुनः अच्छी तरह चलाकर चावल, दालचीनी और चक्रफूल के पाउडर के मिश्रण को अच्छी तरह एकसार कर लें।

लीजिए, हो गया-आपके ठंड के मसालों से तैयार स्वादिष्ट चावल मेज़ पर आपका इंतज़ार कर रह हैं।

दोस्तों के साथ खाने का आनंद लें।

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