पुदीना रायता – गर्म मौसम के लिए दही-पुदीना का ठंडा व्यंजन – 15 जून 2013

पाक कला

यहाँ, जर्मनी में मौसम अब काफी गरम हो चला है हालांकि हम इस गर्मी का आनंद ही उठा रहे हैं। जब गर्मी पड़ती है तो भोजन में ऐसा कुछ होना चाहिए जो आपको ठंडक पहुंचाए और मैं आज गर्मी के मौसम में खाने के लिए उपयुक्त एक व्यंजन के बारे में बताना चाहता हूँ: पुदीना रायता, पुदीने के साथ दही:, जो आपको ठंडक पहुंचाएगा!

पुदीना रायता – तरावटदार व्यंजन

गर्मियों में दिमाग को शांति और शरीर को ठंडक पहुंचाइए! पुदीने का स्वादिष्ट, तरल और गाढ़ा और तरावटदार व्यंजन तैयार कीजिए जो भोजन के साथ, रोटी के साथ या चाँवल के साथ खाया जा सकता है!

पुदीना रायता बनाने में कितना वक़्त लगता है?

कुल समय:

सामग्री

400 ग्राम दही
200 मिलीलीटर पानी
20 ग्राम ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
1/2 चाय का चम्मच काला नमक
1 छोटी चम्मच ज़ीरा
स्वाद के अनुसार नमक

पुदीना रायता कैसे बनाएँ?

पुदीने की पत्तियों को अच्छे से धो लें और तनों को निकालकर पत्तियों को ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें।

दही और पानी को मिलाकर ब्लेंडर में एक या दो मिनट चलाकर एकसार कर लें जिससे वह थोड़ा फेनिल हो जाए। अब आप पुदीने का पेस्ट उसमें मिलाकर अच्छे से चलाएं जिससे दोनों एकसार हो जाएँ।

अब एक तवे पर (pan) जीरा लेकर आग पर भून लें। जब जीरा गहरा भूरा हो जाए और सारे कमरे में उसकी खुशबू फैल जाए, उसे निकालकर किसी मोर्टार या ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। यह जीरे का पाउडर, काला नमक और आवश्यकतानुसार सादा नमक दही-पुदीने के मिश्रण में मिला दें। लीजिए रायता तैयार है!

बहुत सरल, सादा मगर स्वादिष्ट और मज़ेदार! मज़ा लेकर तो देखें!

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