मूंग-मसूर दाल – मूंग दाल और लाल मसूर की दाल का व्यंजन – 15 अगस्त 2015

शहर:
वृन्दावन
देश:
भारत

दालें भारतीय भोजन का अनिवार्य हिस्सा होते हैं। विभिन्न प्रकार की दालें और उन्हें आपस में मिलाकर दाल पकाने की भारत में अनेक विधियाँ हैं। आज मैं आपको अपना तरीका बता रहा हूँ-एक ऐसा खास व्यंजन जिसे मूंग और लाल मसूर की दालों को मिलाकर तैयार किया जाता है!

मूंग-मसूर दाल

मूंग और मसूर की दालों को मिलाकर दाल पकाएँ- इसके स्वाद से आप अभिभूत रह जाएँगे!

मूंग-मसूर दाल तैयार करने में कितना वक़्त लगता है?

तैयारी करने में:
पकाने में:
कुल समय:

सामग्री

1/2 कप छिली हुई मूंग की दाल
1/2 कप मसूर की दाल
3 कप पानी
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटी चम्मच जीरा
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 चुटकी हींग
2 नग टमाटर
स्वाद के अनुसार नमक

मूंग-मसूर की दाल कैसे तैयार करते हैं?

मूंग और मसूर की दालों को धोने से शुरुआत करें। एक बरतन में पानी लेकर उसमें दालें भिगो दें और उसमें नमक, हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब बरतन पर ढक्कन रखकर पानी को उबलने के लिए रख दें।

इस बीच आप टमाटर धो लें और उन्हें बारीक टुकड़ों में काट लें। पानी उबल रहा है या नहीं, जाँच करते रहें क्योंकि, अन्यथा वह आपके ढक्कन को गिरा देगा! जब पानी उबलने लगे, आँच धीमी करके दालों को अगले आधे घंटे के लिए उबलने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।

आधे घंटे बाद आपकी दालें अच्छी पक गई होंगी। स्टोव बंद कर दें और दालों को एक तरफ रख लें।

अब एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें और जब वह पर्याप्त गरम हो जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर अच्छी तरह चलाएँ। इन मसालों की इतना भूनें कि उनकी महक रसोई में फैल जाए और जीरा गहरा भूरा हो जाए और उसके बाद मसालों में टमाटर के टुकड़े भी डाल दें। अच्छी तरह चलाएँ जिससे मसाले टमाटर में अच्छी तरह मिल जाएँ और पककर मुलायम हो जाएँ।

जब टमाटर पककर मैश हो जाएँ आप इस मिश्रण को दाल में मिलाकर अच्छी तरह चलाएँ।

भोजन के साथ परोसें। यह चावल और सब्जियों के साथ और भी स्वादिष्ट लगती है।

दोस्तों के साथ इस डिश का मज़ा लें!