रसीली इडली – दही के साथ भाप में पकी गर्मागर्म इडली – 9 मई 2015

पाक कला

आज मैं आपको एक ऐसी सुस्वादु और अनोखी डिश तैयार करने की विधि बताने जा रहा हूँ जिसे इडली से तैयार किया जाता है। इडली मूलतः दक्षिण भारत का व्यंजन है लेकिन अब भारत ही नहीं, सारी दुनिया में मशहूर हो चुका है। इडली आप पहले बताई जा चुकी विधि से तैयार कर सकते हैं और फिर दही की सहायता से उसके लिए बढ़िया सालन तैयार कर सकते हैं! या फिर अगर आपने नाश्ते में इडली तैयार की थी और बच गई है तो दोपहर के भोजन के दौरान उसका इस्तेमाल कर सकते हैं-आप इसका बिल्कुल अलग स्वाद पाएँगे!

रसीली इडली – दही के सालन के साथ भाप में पकी स्वादिष्ट इडली

इस रसीले और स्वादिष्ट सालन के साथ इडली कभी भी आपको बोरिंग नहीं लगेगी-हमारा दावा है!

रसीली इडली तैयार करने में कितना वक़्त लगता है?

तैयारी करने में:
पकाने में:
कुल समय:

सामग्री

10 नग इडलियाँ
500 ग्राम दही
500 मिलीलीटर पानी
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटी चम्मच सरसों
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मचधनिया पाउडर
स्वाद के अनुसार नमक

रसीली इडली कैसे तैयार करें?

हर इडली को चार टुकड़ों में विभक्त कर लें। दही में पानी मिलाकर एक हैंड ब्लेंडर में रखें और अच्छी तरह चलाकर एकसार कर लें।

एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें और जब वह अच्छा गरम हो जाए तो उसमें सरसों, हल्दी और धनिया पाउडर मिलाकर हल्के हाथों से चलाएँ, जिससे मसाले जलें नहीं। अब इडली के टुकड़े भी मसालों में मिला दें और मिश्रण को दो मिनट तक चलाते रहें।

जब इडली थोड़ी भुन जाए तो ब्लेंडर में रखा पानी मिश्रित दही उंडेल दें। मिश्रण को एक बार उबल जाने दें और फिर नमक मिलाकर एक बार और चलाएँ।

आपकी रसीली इडली तैयार हो चुकी है!

अब आप इस अनोखी, स्वादिष्ट इडली का मज़ा ले सकते हैं!

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