Zu Beginn musst du die Cashewnüsse vorbereiten. Zerbreche die Nüsse in drei oder vier Teile. Wenn du natürlich lieber ganze Nüsse im Halwa hast, kannst du auch die ganzen Nüsse hineingeben.

Erhitze etwas Ghee in einem Wok, aber mache es nicht zu heiß, sondern nur warm. Gib dann den Grieß hinzu und röste ihn, bis er eine dunkel goldene Farbe bekommt. Nun riecht man bereits einen leckeren Duft, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Als Nächstes gibst du den Zucker hinzu, rührst ihn einmal unter die Semolina und fügst auch das Wasser hinzu. Es liegt an dir, wie süß du dein Halwa magst. Man kann die Zuckermenge erhöhen und verringern, wie man möchte. Vermische das Ganze und gib die Cashewnüsse und Rosinen dazu. Da kannst du auch mehr oder weniger hinzugeben oder kreativ werden und andere Nüsse mit hineinmischen.

Nun ist dein Halwa fast fertig. Du musst nur noch etwa fünf Minuten weiterrühren. In der Zeit saugt der Grieß das Wasser auf und die Mischung wird zu einem leckeren, schönen Brei.

Iss dein Halwa heiß, so schmeckt es am Besten!