Rezept für Alu ka Raita – Joghurtsoße mit Kartoffeln – 12 Jul 14

Zunächst muss man die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Das kann etwa fünfzehn Minuten dauern. Man kann nachsehen, ob sie weich sind, indem man ein Messer in eine der größeren Kartoffeln steckt. Wenn es ohne Schwierigkeiten rein und rausgeht, sind deine Kartoffeln fertig!

Schütte das Wasser aus und schrecke sie mit kaltem Wasser ab. Das macht es einfacher, die Kartoffeln zu schälen, was das nächste ist, was man machen muss. Schäle die Kartoffeln und schneide sie hinterher in Würfel.

Rühre den Joghurt mit einem Löffel und mache ihn so etwas lockerer. Gib sie nicht in einen Mixer, wodurch es zu flüssig werden würde. Gib noch etwas Salz nach Geschmack hinzu und rühre noch einmal. Jetzt kannst du die Kartoffelstücke in den Joghurt geben und vorsichtig noch einmal umrühren.

Schließlich röstest du den Kreuzkümmel ohne Fett in einer Pfanne an. Du musst weiterrühren und den Kreuzkümmel beobachten, wie er seine Farbe zu einem dunkelbraun verändert. In deiner Küche verbreitet sich ein herrlicher Duft!

Sobald er geröstet ist, gibst du ihn in einen Mörser und machst ihn zu Pulver. Streue den Joghurt über den Joghurt, rühre und hebst – wenn du möchtest – einiges zur Dekoration auf.

Genieße dein Alu ka Raita!