Moong Dal Cheela Rezept – Mung-Linsen-Pfannkuchen mit Koriander Chutney – 17 Sep 11
Stadt:
Vrindavan
Land:
Indien
Die indische Küche bietet eine große Vielfalt an Gerichten für jede Tageszeit. Ein berühmtes und leckeres Frühstücksgericht, das wir heute genießen durften heißt ‚Cheela‘. Cheela sind Pfannkuchen, die entweder mit Linsenmehl, Kichererbsenmehl oder auch Weizenmehl gemacht werden. Wir hatten heute sehr leckere Moong Dal Cheela, also mit Mung Linsen, und ich wollte euch das Rezept aufschreiben! Und da man auch etwas braucht, mit dem man die Cheela essen kann, habe ich auch das Rezept für leckeres Koriander Chutney, das zu Cheela sehr lecker schmeckt.
Moong Dal Cheela – Mung Linsen Pfannkuchen mit Koriander Chutney
Lerne, diese leckeren indischen Frühstückspfannkuchen aus Mung-Linsenmehlr zuzubereiten.
Wie viel Zeit braucht man, um Cheela zuzubereiten?
Wenn du Cheela backen möchtest, musst du planen und die Mung Linsen am Abend vorher einweichen. Danach braucht man nicht mehr viel Zeit.
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
1 kg geschälte, halbe Mung Linsen
250 ml Wasser
6 Frischer Koriander
Öl, um die Cheela zu backen
Salz je nach Geschmack
Für das Chutney: 100g Frischer Koriander
1/2 Zitrone
Salz je nach Geschmack
Zubereitung von Moong Dal Cheela mit Koriander Chutney
Am Abend vorher muss man die Linsen einweichen. Dazu gibt man sie in eine Schüssel und bedeckt sie vollständig mit Wasser.
Am Morgen gießt du das Wasser aus und wäscht die Linsen ordentlich ab. Daraufhin gibst du die Linsen mit 75ml Wasser in einen Mixer und machst eine dicke Paste daraus. Nimm diese Paste aus dem Mixer und gib sie in eine Schüssel.
Bereite den Koriander vor, indem du ihn wäscht, die Blätter von den Stängeln zupfst und sie sogar noch kleiner schneidest. Jetzt kannst du den Koriander, die übrigen 175ml Wasser und etwas Salz mit in die Paste mischen. Jetzt ist die Mischung etwas flüssiger.
Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne und gib, wenn es heiß ist, eine kleine Schöpfkelle voll Teig hinein. Verteile den Teig mit der Kelle, so dass ein runder, dünner Pfannkuchen entsteht, der jetzt auf mittlerer Hitze gebacken werden kann. Der Teig verteilt sich nicht von alleine, dafür ist er zu zäh, man muss mit der Kelle nachhelfen. Cheela sollen dünn sein, man muss sie also nur einmal wenden und zwar wenn sie unten goldgelb sind. Wenn die andere Seite auch goldgelb ist, bist du schon fertig!
Das Koriander Chutney, das man zu Cheela isst, ist auch ganz einfach zuzubereiten. Wasche den Koriander, zupfe die Blätter von den Stängeln und gib die Blätter in den Mixer. Füge den Saft einer halben Zitrone und das Salz hinzu, mische das Ganze im Mixer und schon bist du fertig mit deinem sauren Koriander Chutney!
Guten Appetit!
