Einfaches Dahi Alu Rezept – Kartoffeln in Joghurtsauce – 17 Mar 12

Zu Beginn musst du erst einmal deine Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und sie kochen lassen. Während sie weich werden, kannst du den Joghurt vorbereiten. Gib das Glas Wasser in den Joghurt und verrühre den Joghurt mit dem Handmixer, so dass er schön flüssig wird. Auch den Ingwer kannst du vorbereiten, während die Kartoffeln kochen. Schäle ihn und schneide ihn in ganz kleine Stücke. Sie sollten so klein sein wie möglich. Wenn deine Kartoffeln jetzt noch nicht weich sind, kannst du auch den frischen Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Wenn du willst, kannst du sie in kleine Stücke schneiden, oder sie ganz lassen, wenn du das vorziehst.

Du kannst herausfinden, ob die Kartoffeln durch sind, indem du ein Küchenmesser nimmst und in eine der Kartoffen hineinstichst. Du merkst sofort, ob sie weich genug ist oder immer noch hart und nicht gekocht. Sobald sie durch sind, nimmst du sie heraus, wäscht sie einmal mit kaltem Wasser ab und fängst dann an, sie zu schälen. Schneide die Kartoffeln in mittelgroße Stücke.

Im nächsten Schritt erhitzt du das Öl in einer tiefen Pfanne. Wenn es heiß ist, gibst du Kreuzkümmel, Senf, Garam Masala, Koriander, den frischen Ingwer, die Curryblätter und schließlich noch Kurkuma hinzu. Rühre die Gewürze gut um, bis sie ihr Aroma entwickelt haben. Dann gibst du die Kartoffeln hinein und rührst etwa eine Minute lang.

Am Ende gibst du die Mischung aus Joghurt und Wasser hinzu und Salz nach deinem Geschmack. Lass die Mischung noch etwa fünf Minuten köcheln. Du siehst jetzt, wie der Joghurt ausflockt, was ganz normal ist und zu diesem Gericht gehört. Nun musst du nur noch warten, es einmal aufkochen lassen und dann deinen Herd ausschalten.

Verteile den frischen Koriander über dein Gericht und schon bist du fertig mit einem leckeren Gericht! Es hat nicht lange gedauert und man kann es leicht und mit wenig Mühe zubereiten.