Letzte Woche haben wir einen Kürbis gefunden – ein bisschen früh im Jahr, aber bei dem Wetter haben wir uns auch eher gefühlt als wäre es Herbst und nicht Sommer, also haben wir ein sehr leckeres Gericht mit Karotten daraus gemacht. Probiere das Rezept daheim aus, wenn du mal Herbstwetter und Lust auf heißen Kürbis hast!
Kürbis mit Karotten
Ein leckeres, bauchwärmendes Kürbisgericht. Gesund und leicht zuzubereiten.
Wie lange braucht man für die Zubereitung von Kürbis mit Karotten
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
1 kopfgroßer Hokkaido Kürbis
4 Karotten
2 tbsp Olivenöl
1 tsp Kreuzkümmel
1 tsp Garam Masala
1 tsp Koriander
1 pinch Muskatblüte
1 pinch Muskatnuss
1/2 tsp Kurkuma
1 tbsp Frischer Ingwer in kleinen Stücken
1 Lorbeerblatt
Salz je nach Geschmack
Zubereitung von Kürbis mit Karotten
Das Gute am Hokkaido Kürbis ist, dass man ihn nicht schälen muss. Wasche die Schale einfach gründlich ab. Schneide ihn in zwei Hälften und kratze die Kerne mit einem Löffel aus. Schneide auch den Stiel raus. Danach kannst du den Rest in Scheiben schneiden, wie du auch eine Melone schneiden würdest und schließlich diese Scheiben in mundgerechte Stücke. Als nächstes wäscht du die Karotten und, wenn nötig, schälst du sie auch. Wenn es nicht notwendig ist, lass die Schale dran, weil sie voller Vitamine ist. Schneide die Karotten in kleine Scheiben.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und wenn es heiß ist, gibst du Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Muskatblüte, Muskatnuss, Kurkuma, Ingwer und das Lorbeerblatt hinein. Rühre die Gewürze, so dass sie nicht anbrennen. Wenn sie lecker duften, kannst du den Kürbis und die Karotten in den Topf geben. Lege einen Deckel auf den Topf und lass das ganze auf mittlerer Hitze kochen. Du musst regelmäßig umrühren, so dass das ganze Gemüse gut durchkocht.
Du entscheidest, wie weich dein Kürbis sein soll. Wenn du ihn länger kochst, wird er weicher und eher zu Brei und wenn du ihn eher vom Herd nimmst, kannst du ihn in Stücken genießen. Such es dir aus und dann guten Appetit!
Ayurvedischer Nutzen
Kürbis erhöht Kapha, den Schleim im Körper. Er verringert jedoch gleichzeitig Vata und Pitta und ist so beliebt in der Kombination mit anderen Gerichten, die diese Doshas leicht erhöhen.
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