Brokkoli mit Kartoffeln – Gesundes Ayurvedisches Rezept Online – 28 Mai 11

Rezepte

Heute hatten wir hier in Weeze einen Chakra Workshop und morgen haben wir noch eine Chakra Tanz Party. Wir freuen uns bereits darauf. Zum Abendessen machen wir nur etwas kleines, aber für euch möchte ich gerne das Rezept für Brokkoli mit Kartoffeln aufschreiben.

Brokkoli mit Kartoffeln

Ein leckeres Rezept für gebratene Kartoffeln mit Brokkoli mit einer aufregend sauren Note, die durch hinzugefügtes Mangopulver entsteht.

Wie lange braucht man, um dieses Brokkoli-Kartoffel-Gericht zu kochen?

Zubereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
1 ½ cups Brokkoli
3 tbsp Olivenöl
2 tsp Kreuzkümmel
¼ tsp Muskatnuss
1 tsp Garam Masala
1½ tsp Koriander
1 tsp Kurkuma
½ tsp Ingwerpulver
1 tsp Mangopulver
2 tbsp Frischer Ingwer in kleinen Stücken
Salz nach Geschmack

Zubereitung von Brokkoli mit Kartoffeln

Zunächst musst du die Kartoffeln waschen und schälen. Wenn die Kartoffelschale dünn ist und man sie ohne Bedenken mitessen kann, musst du die Kartoffeln nicht unbedingt schälen. Schneide sie in Würfel mittlerer Größe. Wasche den Brokkoli und trenne den Stiel von den Röschen. Jeder hat eine andere Vorstellung davon, wie viel vom Stiel verwendet werden sollte. Wenn du den Stiel mitschneidest, schneide kleine bis mittlere Stücke und gib diese in eine separate Schüssel, getrennt von den Brokkoli-Röschen. Schneide die Röschen in eine Größe, die leicht in den Mund passt.

Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Wenn es heiß ist, gib Kreuzkümmel, Muskatblüte, Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Ingwerpulver und schließlich den frischen Ingwer in die Pfanne. Rühre mit einem Kochlöffel, so dass sich das Aroma der Gewürze vollständig entfalten kann. Bevor sie zu dunkel werden, fügst du die Kartoffeln hinzu und streust Salz darüber. Vermische die Kartoffeln gut mit den Gewürzen und lege einen Deckel auf die Pfanne. Nach zwei Minuten gibst du auch die Stücke des Brokkoli-Stiels hinzu und rührst hin und wieder um.

Nach weiteren fünf Minuten nimmst du den Deckel von der Pfanne und gibst die Brokkoli Röschen hinzu. Vermische das Gemüse und stelle den Herd etwas herunter, auf mittlere Hitze. Lass das Gericht kochen, bis die Kartoffeln und der Brokkoli völlig weich sind. Das Wasser, das sich angesammelt hatte, als der Deckel noch auf dem Topf war, sollte nun verdampft sein.

Wenn alles weich, gekocht und bereit ist, gegessen zu werden, verteilst du das Mangopulver über dem Gemüse und vermischt es gut mit dem Rest

Dein Brokkoli-Kartoffelgericht ist fertig!

Ayurvedischer Nutzen

Kartoffeln erhöhen das Kapha im Körper, während Broccoli Pitta und Kapha ausgleicht. Beides Gemüse erhöht jedoch Vata, was der Grund dafür ist, dass wir Ingwer als Ausgleich verwenden und somit eine erhöhte Gasbildung im Körper vermeiden.

Brokkoli ist ein sehr nützliches und nahrhaftes Gemüse. Es ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Es ist antibakteriell und viel Verzehr von Brokkoli soll sogar Krebs, insbesondere Prostata-Krebs, verhindern.

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