Aam Shrikhand Rezept – Mango Joghurt Nachspeise – 14 Jul 12

Rezepte

Jetzt hat der Monsunregen hier begonnen und mit dem Regen geht die Mangosaison langsam zu Ende. Im Augenblick jedoch sind noch die letzten Mangosorten im Markt und das gibt mir noch einmal die Möglichkeit, ein weiteres Mangorezept zu schreiben, Aam Shrikhand. Shrikhand ist ein Nachtisch mit Joghurt, ein Gericht aus Gujarat, das traditionell mit Kardamom und Pistazienstücken zubereitet wird. Wir machen heute jedoch eine Variation und fügen stattdessen Mango hinzu.

Aam Shrikhand – Mango Joghurt Nachspeise

Das Rezept für ein leckeres Joghurt Dessert, das süße Mangos mit Joghurt kombiniert.

Wie lange braucht man, um Shrikhand zuzubereiten?

Vorbereitungszeit:
Gesamtzeit:

 

Zutaten

500g Süße Mangos
1kg Joghurt
200g Zucker

Zubereitung von Aam Shrikhand?

Du brauchst ein feines Tuch, in das du den Joghurt gibst und das du dann mit dem Joghurt darin über das Spülbecken oder über eine Schüssel hängst. Auf diese Weise beginnt das Wasser des Joghurts rauszutropfen und dein Joghurt wird immer dicker. Die Zubereitungszeit dieses Gerichts hängt sehr davon ab, welchen Joghurt du verwendest. Wenn dein Joghurt sehr flüssig ist, dauert es länger, sogar bis zu einigen Stunden, und es wäre ratsam, etwas mehr Joghurt zu verwenden. Wenn er dick ist, ist dein Shrikhand schneller fertig.

Während dein Joghurt austropft, kannst du die Mangos waschen, sie schälen und die Kerne herausholen. Wir verwenden wie immer das Fruchtfleisch. Gib das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zucker in einen Mixer und püriere es.

Sobald der Joghurt fest ist, ist er fertig, so dass du ihn in eine Schüssel oder auf einen großen Teller geben kannst. Jetzt musst du deine Hände in den Joghurt geben, um ihn zu kneten und zu zerdrücken, um ihn cremig zu machen. Mische nun die Mango-Zucker-Mischung hinein und wenn es völlig vermischt ist, kannst du die Joghurt-Creme in eine Schüssel geben.

Jetzt muss der Joghurt nur noch eine Weile lang im Kühlschrank abkühlen und dann ist dein Aam Shrikhand fertig! Er schmeckt herrlich einfach nur pur oder auch mit Früchten und in Indien essen wir ihn sogar mit Brot. Guten Appetit!

Shrikhand schnell gemacht

So bereiten wir den Joghurt hier vor, aber es gibt noch eine andere, schnellere Methode. In Europa habe ich oft griechischen Joghurt gegessen und der ist bereits sehr dick und cremig. Nimm einfach diesen Joghurt her und du kannst dir die Zeit sparen, die du auf das abtropfen verwendest!

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