Ich habe euch bereits erzählt, dass wir in unserem Restaurant persönlich sehr involviert sind. Unsere Arbeit hier ist nicht nur, mit Gästen zu sprechen und ihnen Essen zu servieren, sondern wir arbeiten auch mit den Köchen und sind verantwortlich für eines der wichtigsten Dinge in einem Restaurant: Qualitäts-Kontrolle! 🙂
Ja, ich glaube, ich habe euch das bereits einmal erzählt: wir essen selbst in unserem Restaurant! Meine Brüder, Frau und ich essen von dem ersten Tag der Eröffnung hier im Restaurant. Damals aßen wir von den normalen Tellern des Restaurants. Für uns bedeutete das, dass wir so ziemlich zum ersten Mal praktisch daheim von getrennten Tellern aßen. Jeder, der uns schon einmal im Ashram besucht hat und selbst diejenigen, die nur Bilder von unseren Mahlzeiten gesehen haben, wissen, dass wir vier ansonsten immer von einem großen Teller aßen!
Natürlich waren die ersten Tage des Restaurants einfach nur aufregend und so ziemlich alles war neu. Nach einigen Mahlzeiten auf diese Weise jedoch merkten wir, dass uns etwas fehlte, dass unsere Essens-Erfahrung nicht mehr so war wie zuvor! Schnell verstanden wir warum: es störte uns, dass wir alle von getrennten Tellern aßen! Also kehrten wir zu unserem Essen von einem großen Teller zurück – im Restaurant!
Die Restaurant-Gäste sehen das natürlich, wenn sie zur gleichen Zeit hier essen. Ein Gast fragte sogar: ‚Was für ein Thali ist denn das? Steht das in der Speisekarte, können wir es bestellen?‘
Gäste mögen nicht nur die Tatsache, dass wir von unserem Thali essen, sondern auch die Tatsache, dass wir überhaupt in unserem Restaurant essen. Es macht einen guten Eindruck und gleichzeitig wissen sie, dass das Essen hier so gut ist, dass wir auch liebend gerne hier essen!
Das Tolle ist, dass wir gleichzeitig die Qualität des Essens, das unsere Köche zubereiten und das wir unseren Gästen servieren, prüfen können! Wir wissen, was es hier gibt und wir können es verbessern, wenn es damit irgendwelche Probleme gibt! Ich habe sogar begonnen, Essen zu probieren, welches ich normalerweise in einem Restaurant nie bestellen würde, nur damit ich auch dazu Feedback geben kann. Und es natürlich unseren Gästen empfehlen kann!
Yashendu, Purnendu und ich haben unseren Köchen beigebracht, gesünder und Ayurvedisch zu kochen. Wir verbringen selbst viel Zeit in der Küche, machen Eis, zeigen unseren Köchen Neues, backen und kochen. Und schließlich probieren wir es auch selbst – um sicherzustellen, dass es super lecker ist!
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