Ich habe euch bereits erzählt, dass Purnendu, Yashendu und ich im Laufe des Tages sehr gerne mit unseren Gästen reden. Einige meiner Freunde waren daran interessiert, was wir von den Leuten, die in unserem Restaurant essen, so an Feedback bekommen – und ich dachte, ich könnte einen Blogeintrag einer ausführlichen Antwort widmen, die auch in einem ganz kurzen Satz zusammengefasst werden kann: sie lieben es!
Wirklich, der überwältigenden Mehrheit der Gäste schmeckt das Essen sehr und sie sagen uns, es sei eine der besten Mahlzeiten, die sie jemals in einem Restaurant hatten! Sie freuen sich, dass sie in Vrindavan einen solchen Ort gefunden haben und ihnen schmeckt das Essen wirklich sehr. Ein Grund hierfür? Es ist anders als das Essen, das man normalerweise in einem indischen Restaurant zu essen bekommt. Wir fragen unsere Gäste für gewöhnlich, ob sie ihr Essen scharf haben wollen oder nicht – denn normalerweise sind unsere Gerichte mild gewürzt und völlig ohne Chili.
Natürlich freuen sich westliche Touristen hierüber meistens – weil normales indisches Essen ihnen oft zu scharf ist. Ihnen gefällt die Tatsache, dass sie in unserem Essen kleine Nuancen schmecken können, die sie in anderen Restaurants eben nicht schmecken.
Doch auch den Ortsansässigen schmeckt das Essen – genau deshalb, weil es anders ist! Es ist anders gewürzt, als sie es von daheim kennen, gleichzeitig ist es anders als das, was sie anderswo bekommen, da wir weniger Fett verwenden und unsere Gerichte gesünder zubereiten!
Deshalb sehen wir es als unseren größten Erfolg, dass Einheimische aus Vrindavan und Mathura wiederkommen! Sie sagen uns, es sei, als hätten sie auf einen Ort wie unseren gewartet! Und so ist unsere beste Werbung Mundpropaganda: die Leute kommen, essen hier und erzählen dann ihren Familien, Verwandten und Freunden davon.
Ein Freund erzählte, er war am Wochenende auf einer Hochzeit gewesen und hatte andere reden hören ‚Warst du schon in Ammaji’s? In dem tollen neuen Restaurant?‘ Purnendu und Yashendu haben eine neue Art ovn Ruhm erlebt: ‚Hallo, Sie sind doch der von Ammaji’s, oder?‘ Wir sind ja sowieso selbst Einheimische, sind hier geboren und aufgewachsen und so kennen uns hier viele Leute, doch es ist eine neue Rolle und eine, mit der wir natürlich auch viele neue Bekanntschaften machen! So viele sogar, dass es schwierig ist, sich an jeden zu erinnern!
Wir haben also wirklich jede Menge super Feedback! Auch online, so dass wir es jetzt schon auf Nummer Eins der Restaurants auf TripAdvisor geschafft haben! Hin und wieder ist da jemand, der scharf essen möchte und den wir unter dem Druck eines Abends mit dreißig Leuten auf der Warteliste und vor unserer Tür vergessen haben zu fragen, ob er denn gerne scharf isst. Natürlich erwähnen solche Leute dann, dass unser Essen zu mild war. Das hören wir uns auch an und entschuldige uns mit der Bitte wiederzukommen und uns noch eine Chance zu geben, ihr Essen nach ihrem Geschmack zuzubereiten!
Manch einer hat uns jedoch in seinem Feedback bereits geraten, unser Essen überhaupt nicht zu modifizieren. Ihrer Meinung nach sollte jeder seinen Geschmack danach entwickeln – weil es gesünder ist! Naja, wir bemühen uns, jeden zufrieden zu stellen, aber natürlich wäre es gesünder, nicht zu scharf zu essen!
Mit all dem fühlen wir uns in dem bestätigt, was wir geglaubt haben, bevor wir überhaupt mit dem Bau begonnen haben: Vrindavan braucht das, einen guten Ort um sich hinzusetzen, etwas zu entspannen und eine gute Mahlzeit zu genießen. Obendrauf noch gesund, in schöner Atmosphäre! Wir warten also nur auf euch!
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