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Wählst du billig oder teuer? Touristen in Indien sollten auf Essensqualität achten – 27 Okt 11

Gestern habe ich von dem Problem mit dem Wasser berichtet, das Touristen in Indien haben und ich habe hinzugefügt, dass man sich hier in unserem Ashram um die Wasserqualität keine Sorgen machen muss, weil wir allen Gästen Mineralwasser in Flaschen anbieten. In Indien muss man jedoch nicht nur auf die Qualität des Wassers achten, sondern auch auf die Qualität des Essens.

Genau wie für das Wasser bekommst du beim Planen deiner Indienreise viele Ratschläge zum Essen. Jeder, der sich selbst auch nur ein bisschen über Indien informiert hat weiß, dass viele Reisende die ersten Tage ihres Aufenthalts mit Durchfall und anderen Verdauungsproblemen verbringen. Viele dieser Probleme können vermieden werden, wenn man einigen einfachen Tipps folgt.

Der vielleicht bekannteste – und wichtigste – Rat ist, nicht bei Straßenverkäufern zu essen. In Indien sieht man an jeder Ecke Straßenverkäufer, wie sie verschiedene Brote, Snacks und Süßigkeiten braten, rösten und kochen, um sie mit Gemüse, Chutney und Saucen zu verkaufen. Diese Verkäufer haben ihre kleinen Wägen und sie stehen dort, wo auch immer sie glauben, dass es ein guter Ort für ihr Geschäft ist. Diese Orte sind meistens diejenigen, an denen am meisten Verkehr ist und damit auch viel Luftverschmutzung, dort wo die Leute vorbeigehen und jede Menge Staub aufwirbeln. Du verstehst wahrscheinlich schon, worauf ich hinaus will und warum du das, was sie zubereiten, nicht essen solltest, wenn du kein Risiko eingehen willst oder du dir sehr sicher bist, dass du einen guten Magen hast.

Neben der Frage wo du isst, besteht da auch noch die Frage, wo dieses Essen herkommt und von welcher Qualität es ist. Meiner Meinung nach ist das eine sehr wichtige Frage. Wir im Ashram achten sehr darauf, was wir essen und diese Qualität hat natürlich auch ihren Preis. Unsere Kinder, unsere Angestellten, unsere Gäste und wir selbst essen alle Essen von der gleichen, guten Qualität und wenn wir jemanden darum bitten, seine Ausgaben im Ashram selbst zu decken, beinhaltet das natürlich auch die Ausgaben für ihr Essen. Wir geben drei vollständige Mahlzeiten sehr guter Qualität. Ein paar Leute haben uns gesagt, dass sie sich lieber anderswo ein Zimmer suchen und dann billiger irgendwo auf der Straße essen. Das kannst du natürlich gerne tun, aber ich möchte, dass du dir über das Risiko im Klaren bist, das du eingehst, wenn du billiges Essen isst.

Man bekommt nicht nur bei den Straßenverkäufern billiges Essen. Viele kleine Restaurants haben eine Küche im Hinterzimmer und einen Raum, in dem man sitzen und essen kann. Sie verkaufen Essen zu niedrigen Preisen, aber dann kommt da wieder die Frage der Qualität auf. Wenn du irgendwo in einem Restaurant essen gehst, würde ich dir nie empfehlen, dir ein billiges Restaurant auszusuchen. In Vrindavan und in jeder anderen Stadt findet man für gewöhnlich auch einige gute Restaurants, die vielleicht etwas teurer sind, in denen man aber wirklich gutes Essen bekommt, das in einer sauberen Küche und mit Zutaten hoher Qualität zubereitet wurde.

In Indien kann man mit nur 20 Rupien eine vollständige Mahlzeit bekommen oder aber auch 500 Rupien dafür ausgeben. Das ist die Qualität des Gemüses, des Mehls, des Öls und der Gewürze. Dazu kommt noch die Sauberkeit der Küche und des Kochs. 20 Rupien sind in etwa 40 Cent während 500 Rupien ungefähr 10 Dollar sind. Du kannst dir die Qualität des 20-Rupien-Essens vorstellen. Du kannst es definitiv essen und es schmeckt vielleicht nicht einmal allzu schlecht, aber dein Körper könnte auf sehr unangenehme Weise reagieren. Ich sage immer, dass ich lieber zuerst 10 Dollar für mein Essen ausgebe, als später 500 Dollar für einen Arzt zu bezahlen.

Wir haben diese Erfahrung öfters mit Leuten gemacht, die im Ashram wohnen und mit dem Essen hier völlig zufrieden sind und keine Probleme haben. Wenn sie einen mehrtägigen Ausflug machen und sich nicht allzu sehr darum kümmern, wo genau sie essen, kommen sie oft mit Durchfall zurück. Das Verdauungssystem des westlichen Touristen ist all die Bakterien einfach nicht gewöhnt, die für die Inder normal sind, die täglich dieses Essen essen.

Wir hatten hier im Ashram sehr wenige Fälle von Durchfall. Natürlich kann ich nicht sagen, dass es nicht geschieht. Selbst mit der größten Sorgfalt was die Essensqualität angeht, muss sich dein System von deiner üblichen Ernährung auf indisches Essen umstellen. Da sind andere Gewürze und verschiedene Zutaten, die dein Körper oft gar nicht kennt oder die er nicht gewohnt ist zu verdauen. Selbst mit völlig sauberem Essen guter Qualität passiert es, dass einige Leute Durchfall bekommen, besonders an den ersten zwei Tagen ihrer Indienreise. Wir nennen diese Situation die Willkommenskrankheit Indiens. Sobald sich dein Körper aber an den anderen Kochstil und an die Gewürze gewöhnt hat, wirst du mit dem Essen im Ashram keine Probleme haben, weil wir auf die Qualität achten.

Vor Kurzem gab es in Indien mehrere Nahrungsmittel-Skandale, über die ich morgen schreiben möchte. Ein weiterer Grund, darauf zu achten, was du isst.

Ist es gutes Essen nicht wert, für es zu zahlen, wenn du im Ashram wohnst?

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