Veranstaltungen wie Geburtstagsfeiern und Kitty Parties in Ammaji’s

Ich habe nicht nur die Aufgabe übernommen, abends in unserem Restaurant zu kellnern, sondern auch noch eine weitere: ich bin derjenige, der sich um die Warteliste kümmert! Mit einer momentanen Kapazität von 42 Sitzplätzen haben wir immer wieder Platzmangel und Gäste müssen warten, bis ein Tisch frei wird. Ich schreibe ihre Namen auf und rufe sie, sobald ihr Tisch frei und vorbereitet ist. Die Tatsache, dass ich das nun täglich mache, stellt eine Sache sehr klar: wir müssen unseren ersten Stock so bald wie möglich eröffnen!

Ja, jetzt wird es sogar am Nachmittag oft schon voll: wir haben viele Anfragen für ‘Kitty Partys’. Denjenigen, die nicht wissen, was das ist, möchte ich das mal schnell erklären. Soweit ich das Konzept verstanden habe, ist das eine Gruppe Damen – meistens etwa zwanzig von ihnen – die Freunde oder auch nur Bekannte sein können, mit einer oder zwei, die eine führende Rolle übernehmen. Sie tragen monatlich alle einen kleinen Betrag zu den Finanzen ihrer Treffen bei. Bei diesen Treffen besuchen sie ein Restaurant ihrer Wahl, welches nun natürlich für viele Ammaji’s ist, haben Snacks und spielen eine Bingo-Variation oft mit handgemachten Bingo-Karten.

Diese Partys finden am Nachmittag statt. Danach bekommen wir oft Reservierungen für Geburtstagspartys oder Jubiläumsfeiern! Die Leute wissen bereits, dass sie nicht einfach mit einer Gruppe von zwanzig Leuten auftauchen und erwarten können, hier freie Tische vorzufinden! Also rufen sie vorher an und reservieren ihre Tische, was ja auch für uns gut ist. So können wir in der Küche planen und die notwendigen Vorbereitungen für so viele Gäste treffen!

Wir haben sogar von Schülern der größten Universität der Gegend die Anfrage bekommen, ob wir bei ihrer Abschiedsfeier das Catering übernehmen könnten, doch da haben wir höflich abgelehnt – wir sind bereits mit so vielen verschiedenen Aktivitäten beschäftigt und haben auch so im Restaurant schon genug zu tun, ohne uns darüber Gedanken machen zu müssen, wie wir warmes Essen anderswo hinbekommen und es dort schön präsentieren können! Vielleicht machen wir das ein andermal!

Was wir bereits planen, sind Buffet-Möglichkeiten für unsere Mahlzeiten, sobald wir den Platz dafür haben. Es gibt sowieso schon Pläne dafür, zum Beispiel einen Teil unseres Gartens dafür zu verwenden, in der Natur zu sitzen und dort zu essen. Wenn wir den Weg in der Mitte zur Seite verschieben, könnte das ein schöner Ort werden, der uns erlaubt, Veranstaltungsort für einige der größeren Partys zu sein, wegen denen wir bereits gefragt werden!

All das und all unsere Zukunftspläne werden nicht nur mit unserer eigenen Anstrengung und Liebe zu diesem Projekt, sondern auch mit der großartigen Arbeit unserer Mitarbeiter zur Wirklichkeit! Das ist etwas, was wir immer im Hinterkopf haben. Deswegen haben wir auch regelmäßig Treffen mit allen, sprechen über die Veranstaltungen im Restaurant, alles Positive und auch das, was nicht so gut lief – und haben das Gefühl, dass wir auf diese Weise auf dem Weg sind, etwas wirklich Besonderes zu schaffen!